18 septembre 2012

Risotto aux crevettes et aux petits pois SANS GLUTEN

  Risotto aux crevettes et aux petits pois - Donne 4 portions INGRÉDIENTS: 1 c. à table (15 ml) d’huile d'olive1 oignon haché2 gousses d'ail hachées finement1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé1/4 c. à thé (1 ml) de sel1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin1 t (250 ml) de riz arborio ou autre riz à grain rond1/4 t (60 ml) de vin blanc sec ou bouillon de poulet réduit en sel2 1/2 t (625 ml) de bouillon de poulet réduit en sel, chaud10 oz (300 g) de grosses crevettes fraîches ou surgelées, décongelées, décortiquées... [Lire la suite]
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14 septembre 2012

Brownies velouté SANS GLUTEN (mais avec des pois!!!)

Une recette simple et rapide qui ne requiert aucun ingrédient particulier autre que de la farine sans gluten! Cette recette est faible en gras et en cholesterol. L'auteure de la recette, Bette Hagman, mentionne qu'elle préfère la recette lorsqu'elle utilise de la purée de pois au lieu de la compote de pomme ou de poire! Intéressant!! Brownies velouté sans gluten - 16 portions INGRÉDIENTS (vous pouvez utiliser le tableau de conversion des mesures si vous préférer les mesures métriques) 2/3 tasse de votre mélange de farine sans... [Lire la suite]
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09 septembre 2012

Dolce vita au cappuccino

Après plusieurs mois de vacances je vous reviens avec une superbe recette que j'ai trouvé sur le site Recettes du Québec.    Préparation : 45 minCuisson : 25 minPortions : 8Macération : Réfrigération : 1 h INGRÉDIENTS Fond de chocolat au lait, de raisins et d’amandes 170 g (1 tasse) de raisins secs 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante 110 g (1/2tasse) de chocolat au lait, haché 140 g (1/2 tasse) de beurre d’amande 135 g (1 tasse) de bâtonnets d’amandes, grillés Crème de chocolat noir au café 250 ml (1 tasse) de crème 35... [Lire la suite]
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27 avril 2012

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27 avril 2012

Gâteau au chocolat SANS GLUTEN, sans lait et sans oeufs

J'ai fait ce gâteau deux fois déjà et je vais probablement le refaire encore. J'ai trouvé la recette ici: Gluten Free, Vegan Chocolate Cake sur le blog de Ginger Lemon Girl. J'ai modifié un peu la recette original car je n'avais pas de farine de sorgho mais j'aime beaucoup cette farine et si vous en avez, je vous conseille de l'utiliser. La première fois que je l'ai fait il manquait un peu de cuisson et de cacao pour le glaçage.   INGRÉDIENTS2/3 tasse farine de riz brun (j'utilise celle de Cuisine Soleil)1/3 tasse de farine de... [Lire la suite]
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29 février 2012

Craquelins au cheddar SANS GLUTEN

La recette provient du blog ''Ginger Lemon Girl'' et la version anglaise est ici: Crispy Cheddar Crackers Craquelins au cheddar SANS GLUTEN 2/3 tasse de farine de riz brun (ex. Cuisine Soleil qui est sans gluten et biologique)2/3 tasse de fécule de maïs1/3 tasse de farine de tapioca (Cuisine Soleil)1/3 tasse de graine de lin moulues1 c. à thé de sel casher1/4 tasse de beurre (si vous évitez les produits laitier; earth balance ou becel vegan n'ont contiennent pas)1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (soda à pâte)1/2... [Lire la suite]
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22 février 2012

Quinoa au cari SANS GLUTEN

Cette recette provient de Ricardo et se retrouve ici, la photo provient aussi de son site.   Quinoa végétarien au cari SANS GLUTEN  - Donne 4 portions 1 oignon, haché finement 1 petit piment jalapeño, épépiné et haché finement 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive 310 ml (1 1/4 tasse) de quinoa 310 ml (1 1/4 tasse) d’amandes en bâtonnets 2 gousses d’ail, hachées finement 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari 5 ml (1 c. à thé) de garam masala 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu 625 ml (2 1/2 tasses) de... [Lire la suite]
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15 février 2012

Pain à l'avoine* et au miel SANS GLUTEN (*Avoine certifié sans gluten!)

Cette recette provient d'un blog que j'aime beaucoup: Gluten Free Gobsmacked et quand je l'ai vu je n'ai pas pu m'empêcher de la traduire pour la poster ici....ce pain semble tellement bon!! Gluten Free Oat & Honey Bread Pain à l'avoine et au miel  - Donne 1 pain 1 1/4 tasse d'eau tiède3 c. à table de miel1 1/2 c. à table de levure2 oeufs3 c. à table de beurre, fondu1 1/4 tasse d'avoine certifié sans gluten (exemple: ''Compagnie Château Cream Hill'' de Montréal) 1 1/4 tasse de farine de riz brun1/2... [Lire la suite]
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14 février 2012

Muffins aux pommes sans lait, sans oeufs et SANS GLUTEN

J'avais envie de muffins depuis plusieurs jours déjà et j'ai trouvé exactement la recette que je voulais! Elle provient du site Gluten-Free Goddess et se nomme Apple Cinnamon Muffins mais je l'ai modifié un peu. J'ai aussi profité de l'occasion pour essayer mes nouvelles farines Cuisine Soleil. Les muffins sont succulents et très beaux. Je ne sais pas si c'est parce que c'est une recette de Karina (Gluten-Free Goddess) ou parce que j'ai utilisé mes nouvelles farines sans gluten et biologique mais d'une manière ou... [Lire la suite]
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09 février 2012

Cuisine Soleil - Farine Sans Gluten & Biologique

J'aimerais vous parler d'une compagnie que j'ai découvert au mois de juillet dernier. En fait, ce sont eux qui m'ont découvert car c'est grâce à un message ici sur mon blog que j'ai entendu parler d'eux pour la première fois! Cuisine Soleil c'est une compagnie Canadienne du (Québec) qui fabrique des farines sans gluten et biologiques. J'avais parlé d'eux au mois de juillet dernier : Farine Sans Gluten  Il y à quelques semaines, ils m'ont contacté pour savoir si j'étais intéressé à faire l'essaie de leur farine. J'était... [Lire la suite]
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