08 février 2012

Boules au chocolat et aux arachides SANS GLUTEN

J'ai déjà fait cette recette et j'ai aussi des photos de ces petites merveilles mais quand j'ai vu la photo sur le blog de Elana's Pantry je n'ai pas pu m'empêcher de lui emprunter sa photo!  La recette originale, Fudge Babies,  provient du blog Chocolate-Covered Katie et à fait avec des noix de cajous au lieu des arachides. C'est la version que j'ai essayé et que j'ai adoré. Aussi, au lieu du cacao, la version originale demande quelques pépites de chocolat. La version que je partage avec vous est ici:... [Lire la suite]
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01 février 2012

Barres aux dattes et aux noix SANS GLUTEN

J'ai trouvé cette recette sur le blog ''Gluten Free Girl and The Chief'' et elle l'à elle même adapté du livre de Maida Heatter's Book of Great Desserts. La version originale anglaise se trouve ici: Gluten Free Date-Walnut Bar. Je n'ai pas la quantité de la farine en mesure standard mais seulement en mesure métrique. Si vous n'avez pas de balance de cuisine vous pouvez-vous en procurer une pour moins de 20$. N'allez pas en acheter une si vous prévoyez seulement l'utiliser pour une seule fois mais si vous cuisineé, ne... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Scones aux fruits séchées SANS GLUTEN

J'aime beaucoup les scones servi tiède avec du beurre! Scones aux fruits séchées SANS GLUTEN - Donne 8 scones 1 3/4 de tasse de farine King Arthur (vendu en ligne ici) OU 2 1/4 tasse d'un mélange de farine de riz brun.1/4 tasse de sucre2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique - agent levant)1/2 c. à thé de gomme xanthane 1/2 c. à thé de sel1/4 c. à thé de muscade (facultatif) 1/2 tasse de beurre froid3/4 de tasse de fruits séchés (abricots, raisins ou cerises)2 gros oeufs1/3 tasse de lait froid (de vache, soya, riz... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Panini de portobello avec fromage gorgonzola et tomates séchées SANS GLUTEN

Une sandwich sans pain...voilà l'idéal pour ceux qui ne veulent pas manger de gluten!! Panini de portobello avec fromage gorgonzola et tomates séchées SANS GLUTEN- Donne 4 portions 4 tomates séchées (pas celles conservé dans l'huille mais celles qu'on doit réhydrater)Eau bouillante4 champignons portobello entier (ils sont aussi grands qu'un pain hamburger)1/4 tasse de fromage gorgonzola émiétté (fromage bleu - ou un autre fromage au choix) 1 c. à table + 1 c. à thé d'huile d'oliveSel et poivre au goût Réhydrater les tomates... [Lire la suite]
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11 janvier 2012

Chaudrée de poivron rouge et de maïs SANS GLUTEN

Encore une bonne soupe chaude...définitivement j'ai besoin de chaleur en se début de l'année! Chaudrée de poivron rouge et de maïs SANS GLUTEN- Donne 2 à 4 portions 2 c. à table d'huile1 tasse de poivron rouge en dés1/4 tasse d'oignon finement haché2 pommes de terre moyennes en petits dés1/4 c. à thé de thym séchéSel et poivre au goût2 1/2 tasse de bouillon de légumes sans gluten2 tasses de grain de maïs frais ou congelé1 1/3 tasse de lait (vache, soya, lacteeze etc) Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Soupe aux lentilles rouges et au chou frisé SANS GLUTEN

Après toute les repas lourds du temps des fêtes voici une soupe réconfortante qui saura vous réchauffer. Soupe aux lentilles rouges et au chou frisé SANS GLUTEN 2c. à table huile d'olive (30ml)1 gros oignon, haché1 1/2 tasse carottes hachées grossièrement (375ml)1/2 c. à thé cumin moulu (2ml)8 tasses bouillon de légumes maison ou autre sans gluten (2L)16 oz lentilles rouges sèches, rincées et égouttées (500g) ATTENTION* Assurez vous qu'il n'y à pas des traces de blé dans vos lentilles!1 botte chou frisé, rincé (environ 12... [Lire la suite]
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01 janvier 2012

Bonne Année 2012

Bonjour à vous tous chers lecteurs Je tiens à vous souhaiter une merveilleuse année 2012.  Je reviens bientôt avec de nouvelles recettes! Julie
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28 octobre 2011

Gâteau au chocolat SANS GLUTEN

Un petit gâteau tout usage. On peut le servir nature, avec un peu de sucre en poudre ou avec un glaçage. Vous pouvez en garder une part pour l'émietter et en faire une croûte pour une tarte ou encore pour un gâteau au fromage. La recette provient du livre ''Wheat-Free Recipes & Menus'' par Carol Fenster, Ph.D.   INGRÉDIENTS pour 12 portions1 1/4 tasses d'un mélange de farine sans gluten (vous les retrouverer ici: mélange de farine sans gluten)1/2 tasse de cacao non sucré1 c. à thé gomme xanthane1 c. à thé de bicarbonate de... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

Biscuits délices aux amandes SANS GLUTEN

Une autre recette qui provient du livre ''Gluten Free Diet'' par Shelley Case INGRÉDIENTS pour 24 biscuits1 1/4 tasses d'amandes blanchies, éffilées3/4 tasse de sucre3 blancs d'oeufs, non battus1/4 tasse abricots séchés, haché finement Dans un robot culinaire ou un moulin à café, moudre les amandes le plus finement possible. Mélanger les amandes, le sucre et les blancs d'oeufs dans une petite casserole Cuire à feu moyen, en brassant constamment, pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'un trait reste propre lorsque la cuiller y... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

Muffins aux carottes et à la citrouille SANS GLUTEN

Je suis en ''mode-muffin''...c'est ma 3e recette de muffins ce mois-ci et en plus, c'est une autre recette qui contient de la citrouille! Je vous promets d'essayer de ne pas utiliser de citrouille pendant les 3 prochains mois!!!  La recette provient du livre ''Gluten Free Diet'' de Shelley Case. C'est encore un livre anglais. En me demandait il y à quelques temps pour des suggestions de livre sans gluten en français, ce qui m'à fait réaliser que je n'ai aucun livre sans gluten en français!!! INGRÉDIENTS 1 3/4 tasses sucre3... [Lire la suite]
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