27 mai 2009

Lavash (Pain plat Arménien) SANS GLUTEN

J'ai enfin réussi à trouver le temps pour cuisiner et j'ai cuisiné sans gluten même si n'est plus besoin de le faire! Ce qui est le plus intéressant dans tout ça c'est que j'ai vraiment aimé le résultat! J'avais le goût de cuisiner mais je ne savais vraiment pas quoi faire. J'ai donc choisi, au hasard, un de mes livres de recettes sans gluten. Je suis tombé sur le livre ''125 Best Gluten Free Recipes'' de Donna Washburn et Heather Butt. J'ai eu mon coup de foudre à la deuxième recette et j'ai donc cuisiné un ''Lavosh''. J'ai choisi de... [Lire la suite]
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26 février 2009

Petits pain ''Tea Biscuits'' SANS GLUTEN

Chez nous on appelle ça des biscuits chauds mais ce n'est pas le biscuits auxquelles en s'attend!! C'est plutôt un petit pain qu'on sert avec des fèves au lard (...des beans!!!) ou avec de la soupe maison (de la soupe de pays!!!) Ces termes proviennent  probablement de ma culture acadienne!! En anglais ces biscuits sont connus sous le nom de ''Tea Biscuits''. Cette version sans gluten provient du livre ''The Gluten-Free Kitchen by Roben Ryberg'".Petits pains « Tea Biscuits » SANS GLUTEN – Donne 8-10 biscuitsIngrédients :1/3... [Lire la suite]
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25 février 2009

Sandwich SANS GLUTEN ..sur pain frais!!!

Ce n'est pas vraiment une recette que j'ai pour vous aujourd'hui mais je veux seulement vous montrer ce que j'ai réussi à faire, il y à quelques semaines, avec ma recette de pain sans gluten ''qui goûte le vrai pain''. J'ai très rarement mangé des sandwich sur du pain qui n'était pas ''toasté'' dernièrement alors c'est pourquoi je voulais vous montrer cette photo! Sur ma sandwich il y avait du hummus épicé, luzerne, fromage mozzarella, tomate, laitue, poivrons rouges, oignons rouges et avocat..si je me souvient bien! J'avais... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

Pain SANS GLUTEN..qui goûte le VRAI pain!!!

Après ma longue absence, me voilà de retour avec une recette de ...pain!! Oui..encore une recette de pain et encore une fois je vais dire ceci : Ce pain c'est le meilleur que j'ai fait à ce jour!!!! Je sais...je dit toujours la même chose mais ça prouve que je laisse toujours place à l'amélioration! Non mais regardez ce pain sur la photo...ça donnerait même le goût à un non-coeliaque d'y goûter!!! Je dois remercier Mélanie pour cette recette! Elle m'a contacté en me disant qu'il fallait vraiment que je l'essai et elle avait l'air... [Lire la suite]
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09 décembre 2008

Pain rapide SANS GLUTEN ou Petit pain SANS GLUTEN

Je ne peux pas imaginer un repas de Noël sans mon petit pain! Des ''buns'' ou des ''roll'' comme on dit par ici!!! Avec juste un peu de beurre c'est l'accompagnement parfait pour la dinde, les canneberges, les patates pilées et tout le tralala!!! Pourtant l'année dernière j'ai du m'en passer...mais pas cette année! Je viens tout juste de trouver cette recette sur internet mais je n'arrive pas à trouver de référence! Je vous mets quand même la recette ici. Je m'excuse car je n'ai pas encore de photo de cette recette donc la photo que... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

Pain SANS GLUTEN

Voir aussi ma recette préférée de pain sans gluten en cliquant ici! J'ai acheté du babeurre le week-end dernier car je savais qu'une de mes recettes en demandait! Par contre, je n'avais aucune idée de quelle il s'agissait! Ce n'est que ce matin que j'ai enfin réalisé que le babeurre était pour une recette de pain que j'avais fait une fois! C'est d'ailleurs la recette de pain sans gluten que j'avais le mieux réussi jusqu'à maintenant même si ce pain à vraiment tendance à rester plat.. enfin chez moi il reste plat! Pain... [Lire la suite]
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30 octobre 2008

''French Toasts'' au four avec garnitures aux petits fruits SANS GLUTEN

Cette recette provient du site Living Without. Je n'ai pas de photo car je ne l'ai pas encore essayée mais je trouvais l'idée tellement bonne que je ne pouvais pas attendre pour vous en faire part! Je vais essayer de faire cette recette ce week-end! French Toasts au four avec garnitures de petits fruitsDonne 4 portions * Pour vous rendre la tâche plus facile, vous pouvez préparer la pâte liquide le soir et la réfrigérer toute la nuit. Le lendemain, au moment d'utiliser, faire cuire en suivant les instructions comme si vous... [Lire la suite]
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11 septembre 2008

Pain aux canneberges et à l'orange SANS GLUTEN

Cet après-midi, j'avais le goût de cuisiner! N'importe quoi...pourvue que je cuisine!!! Je  cherchais dans mes livres de recettes quand j'ai trouvé cette recette de pain aux canneberges et à l'orange. J'avais tellement le goût de faire ce pain que je n'ai même pas pris le temps de lire tout les ingrédients avant de commencer! C'est rendu au dernier ingrédient, et non le moindre, que j'ai réalisé que je n'avais pas de canneberges fraîches, ni congelé, comme le demandais la recette! Difficile de faire un pain aux canneberges sans... [Lire la suite]
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24 juin 2008

Pain au maïs SANS GLUTEN

J'ai trouvé cette recette sur un site internet que je viens tout juste de découvrir. Il est très intéressant mais encore une fois il est en anglais. Le site en question est ''Allergy Free Cook'' Voici la traduction : Un pain de maïs délicieusement léger avec un goût légèrement sucré ainsi qu'une texture croquante. Pain de maïs Ingrédients:1 tasse farine de maïs3/4 tasse + 2 1/2 c. à table farine de riz1 c. à thé poudre à pâte SG1/2 c. à thé sel3 c. à thé gomme xanthane4 c. à table margarine froide et un peu plus pour graissé... [Lire la suite]
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13 juin 2008

Pain aux bananes et aux noix SANS GLUTEN

Que dire de plus... un pain aux bananes et aux noix n'a pas vraiment besoin de présentation!! Il à juste besoin d'un peu de beurre et il est parfait! Ingrédients:1 bâton de beurre (1/2 tasse/125 ml), ramolli3 grosses bananes, bien mûres2 tasses farine de riz (500 ml)1 tasse sucre (250 ml)1 tasse de noix, au choix, hachées finement (250 ml)2 oeufs2 c. à thé poudre à pâte sans gluten (10 ml)1 c. à thé vanille sans gluten (5 ml) Procédure:1. Dans un grand bol, crémer le beurrer et le sucre. Ajouter les oeufs,... [Lire la suite]
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