13 octobre 2012

Pain aux bananes et aux pistaches SANS GLUTEN

J'ai l'habitude de poster des recettes avec des mesures standards mais celle-ci est en mesure métrique. Pain aux bananes et aux pistaches à la farine de teff INGRÉDIENTS:  300g farine de teff2 cuil. à thé poudre à pâte1 1/2 cuil. à thé bicarbonade de soude1/2 cuil. à thé sel de mer2 bananes très mûres2 oeufs60 ml huile d'olive1 cuil. à table extrait de vanille100g sucre de canne biologique45ml sirop d'érable100g yogourt nature60g pistaches hachées grossièrement   PRÉPARATION Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.... [Lire la suite]
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15 février 2012

Pain à l'avoine* et au miel SANS GLUTEN (*Avoine certifié sans gluten!)

Cette recette provient d'un blog que j'aime beaucoup: Gluten Free Gobsmacked et quand je l'ai vu je n'ai pas pu m'empêcher de la traduire pour la poster ici....ce pain semble tellement bon!! Gluten Free Oat & Honey Bread Pain à l'avoine et au miel  - Donne 1 pain 1 1/4 tasse d'eau tiède3 c. à table de miel1 1/2 c. à table de levure2 oeufs3 c. à table de beurre, fondu1 1/4 tasse d'avoine certifié sans gluten (exemple: ''Compagnie Château Cream Hill'' de Montréal) 1 1/4 tasse de farine de riz brun1/2... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Scones aux fruits séchées SANS GLUTEN

J'aime beaucoup les scones servi tiède avec du beurre! Scones aux fruits séchées SANS GLUTEN - Donne 8 scones 1 3/4 de tasse de farine King Arthur (vendu en ligne ici) OU 2 1/4 tasse d'un mélange de farine de riz brun.1/4 tasse de sucre2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique - agent levant)1/2 c. à thé de gomme xanthane 1/2 c. à thé de sel1/4 c. à thé de muscade (facultatif) 1/2 tasse de beurre froid3/4 de tasse de fruits séchés (abricots, raisins ou cerises)2 gros oeufs1/3 tasse de lait froid (de vache, soya, riz... [Lire la suite]
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19 mai 2011

Pain de maïs Mexicain SANS GLUTEN

Accompagne très bien un repas mexicain...quoique je cuisine très rarement mexicain! La photo n'est pas la vrai photo de la recette...ce n'est que pour vous donner un aperçu de ce à quoi ça peut ressembler. INGRÉDIENTS1 boîte (8 onces) de maïs en crème --- vérifier qu'il ne contient pas d'amidon modifié qui sont interdit; le mien contient de l'amidon de maïs modifié qui est permis car c'est spécifié qu'il s'agit de maïs - Merci Michèle pour le rappel! :)1/2 tasse de salsa1/2 tasse de lait (vache, soya, amande)1/8 tasse d'huile... [Lire la suite]
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05 avril 2011

Petits Pains SANS GLUTEN (Buns)

J'ai aussi une autre recettes de petits pain ici: Petit Pains Sans Gluten Pour 9 petits pains 4 c. à soupe de shortening (ou margarine, beurre, etc)3 c. à soupe de miel2 oeufs1 sachet de levure (environ 1 c. à soupe)1 tasse de crème sûr1/2 tasse de fécule de pommes de terre1 tasse de fécule de maïs (cornstarch)1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)2 c. à thé de gomme xanthane3/4 c. à thé de sel3/4 c. à thé de vinaigre Préchauffer le four à 350F. Mélanger tout les ingrédients... [Lire la suite]
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02 avril 2011

Mon papa voulait des biscuits sans gluten....

...alors j'ai été lui en faire!  J'ai fait des biscuits au beurre d'arachides   Un pain aux bananes (et aux noix mais je réalise que j'ai oublié de les mettres - désolé papa!!!)     Et finalement des biscuits au sucre qui ne sont pas les plus beaux mais qui étaient supposément très bon! La recette sera bientôt sur mon blog.    Si tu as encore besoin d'une cuisinière Papa....fait moi signe!   
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15 mars 2011

Un autre pain SANS GLUTEN

Ce pain est très beau et léger. La croûte, la texture et le goût sont presque pareille qu'un pain régulier. On peut facilement y ajouter des herbes. 1/4 tasse de shortening végétal3 c. à soupe de miel2 oeufs1 sachet de levure (1 c. à soupe environ)1 tasse de yogourt nature1/2 tasse de fécule de pommes de terre1 1/2 tasse fécule de maïs (cornstarch - et oui c'est beaucoup de cornstarch!)1/2 c. à thé de bicarbonade de soude (soda)1 c. à soupe de poudre à pâte 2 c. à thé de gomme xanthane3/4 c. à thé de sel1 c. à thé de... [Lire la suite]
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23 février 2011

Pain aux bananes et aux graines de lin SANS GLUTEN

Vous aurez besoin d'un moule à pain de 2L (9X5) légèrement graissé. INGRÉDIENT 1 1/3 tasse (375ml) farine de riz brun1/3 tasse (75ml) fécule de pommes de terre1/4 tasse (50ml) fécule de tapioca1 c. à soupe (15 ml) gomme xanthane2 c. à thé (10ml) levure instantanné ou de levure pour four à pain1 1/4 c. à thé (6ml) de sel1/4 tasse (50ml) graines de lin concassées (il faut les broyer au moulin à café jusqu'à ce que la coquille soit cassé mais il ne faut pas les broyer jusqu'à ce qu'elles deviennent comme une... [Lire la suite]
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03 juillet 2010

Gaufres- Sandwiches SANS GLUTEN

Quel bonne idée! Pourquoi n'y avais-je pas pensé avant. J'ai trouvé l'idée sur le blog de Karina; Gluten Free Goddess. Elle fait une excellente recette de gaufres assaisonnées avec des herbes et de l'ail...et elle les utilises aussi pour en faire de la chapelure ou des sandwiches! (Savory G-Free Waffles - for breadcrumbs & panini) C'est une recette parfaite pour ceux qui n'ose pas faire du pain sans gluten! Je n'ai pas traduis sa recette mais en voici plutôt une autre version. À vous de choisir celle que vous préférer! ... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Pain brun SANS GLUTEN

Cette recette provient du livre ''125 Best Gluten-FreeGluten-Free Recipes'' de Donna Washburn & Heather Butt. La photo représente un pain brun sans gluten mais ce n'est pas celui-ci étant donné que je n'ai pas fait cette recette! Ingrédients:1 1/4 tasse de farine de riz brun1/2 tasse de farine de sorgho1/2 tasse de fécule de maïs1/2 tasse de son de riz (je n'ai pas essayé la recette et je ne sais pas ou me procurer le son de riz)1 c. à table de gomme xanthane1 c. à table de levure pour machine à pain OU de levure rapide1 1/4 c.... [Lire la suite]
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