09 février 2009

Gâteau Quatre-Quart au Rhum SANS GLUTEN - Gluten Free Rum Pound Cake

ENGLISH VERSION HERE Pendant mes années à l'Université, je travaillais à la commission des alcools du NB. (NB Liquor) Quand Noël approchait, nous recevions souvent des cadeaux de la part de compagnies qui faisait affaire avec nous. Je me souvient très bien d'un super gâteau au rhum que nous avions reçu des représentants de la compagnie Bacardi (ou était-ce Madame E.G. qui nous l'avait préparée???)... ce dont je suis certaine c'est que ce gâteau n'avait pas ''survécu'' longtemps! En quelques minutes, nous l'avions tout mangée... [Lire la suite]
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22 décembre 2008

Bûche de Noël SANS GLUTEN ou Gâteau roulé SANS GLUTEN

Cette après midi, j'ai essayé quelque chose de nouveau; cuisiner une bûche de Noël!!! Je l'ai fait toute simple parce que, franchement, je ne pensais pas que je réussirais mais finalement ça à très bien fonctionné! Je regrette juste un peu de ne pas avoir fait quelques choses de plus ''spécial'' mais je suis tout de même très fière du résultat! La recette demandait un moule pour gâteau roulé...j'ai tout simplement utilisée une tôle à biscuits régulière qui avait un petit rebord! Vous pouvez très bien suivre les étapes de cette recette... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

Muffins aux bananes, à l'érable et aux noix SANS GLUTEN

Hier soir, vers 22h, j'étais dans mon lit, en pyjama, regardant mon magazine préférée; Women's Health! J'étais dans la section des recettes et c'était un ''spécial muffins''! Je regardais cette section sans trop d'attention car une chose me frappais au yeux à toutes les recettes et c'était le mot ''Wheat Flour''!!!! J'ai faillit ne pas regarder la dernière recette mais elle attira mon attention car, avec nos yeux extra puissant pour trouver des ingrédients sans gluten, j'ai vu ''Rice Flour''. J'étais toute heureuse de trouver une... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

Carrés de ''Tartelettes aux beurre'' SANS GLUTEN

Oui je sais...le titre est bizarre!!! J'ai besoin de votre aide pour cela!!! C'est une recette de ''Butter Tart Bars''...je n'ai aucune idée comment ça se nomme en français! Dans le fond c'est comme des tartelettes au beurre mais coupé en carré!!! Si vous savez de quoi je parle...aidez moi svp! Tout ce que je peux dire pour l'instant c'est que ces petits carrés étaient succulents! La seule chose que je n'ai pas aimé c'est qu'il à fallut attendre jusqu'au lendemain pour les couper sinon ils n'auraient pas été aussi beau. Le goût... [Lire la suite]
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24 juin 2008

Pain au maïs SANS GLUTEN

J'ai trouvé cette recette sur un site internet que je viens tout juste de découvrir. Il est très intéressant mais encore une fois il est en anglais. Le site en question est ''Allergy Free Cook'' Voici la traduction : Un pain de maïs délicieusement léger avec un goût légèrement sucré ainsi qu'une texture croquante. Pain de maïs Ingrédients:1 tasse farine de maïs3/4 tasse + 2 1/2 c. à table farine de riz1 c. à thé poudre à pâte SG1/2 c. à thé sel3 c. à thé gomme xanthane4 c. à table margarine froide et un peu plus pour graissé... [Lire la suite]
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06 juin 2008

Baklava aux pistaches avec pâte filo /phyllo sans gluten

Cette recette accompagnait la recette de pâte filo /phyllo sans gluten que vous retrouverez dans la section des recettes de pains et +. Un BAKLAVA est le gâteau national en Grèce, en Turquie, dans les cuisines des Balkans, du Moyen-Orient et du Maghreb. L'explication de cette recette est la suite de la recette de pâte filo /phyllo. Cette recette contient 2 parties soit celles de la garniture et celle du sirop. Ingrédients de la garniture: 4 tasses de pistaches hachées1 tasse de sucre1 c. à table de cannelle4 c. à table d'huile... [Lire la suite]
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06 juin 2008

Brownies sans gluten

Oui j'ai envie de chocolat aujourd'hui! Je sais ..j'ai un baccalauréat en Nutrition mais bon...ça arrive à tout le monde de vouloir du chocolat! Je vais tout de même m'en passer aujourd'hui. Je vais faire ma sage mais j'ai une très bonne raison! Mon anniversaire s'en vient à grand pas et je prévoie me faire un gâteau au fromage et au chocolat!  Donc je vais patiemment attendre jusqu'à la mais je vais tout de même vous faire part de cette recette de brownies que j'ai trouvé sur le site Astray Recipes. Brownies - 30... [Lire la suite]
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04 juin 2008

Gâteau au fromage et au chocolat sans gluten

Encore une fois je ne me souviens plus ou j'ai trouvé cette recette! Quand je l'ai essayé la première fois je l'ai tout simplement adorée!! Depuis, je refais cette recette à toutes les occasions spéciales...et c'est bientôt ma fête!! Je viendrai vous mettre des photos de ce gâteau très bientôt! Ingrédients: 1 1/4 tasse chapelure sucré sans gluten (J'utilise des biscuits ''Animal Cookies'' de la marque EnviroKidz que je passe au robot culinaire)1/4 tasse de margarine fondu3 paquets de 250g de fromage à la crème léger3/4 tasse... [Lire la suite]
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22 mai 2008

Gâteau des anges

Ingrédients:1 tasse de farine sans gluten ( exemple : 1/4 de tasse de farine de millet, 1/4 de tasse de farine de tapioca, 1/4 de tasse de farine de riz blanc et 1/4 de tasse de farine de riz doux)1 c. à thé de gomme xanthane12 blancs d'oeufs à la température de la pièce1 1/2 c. à thé de crème de tartre1/4 c. à thé de sel1 c. à soupe de vanille1 1/2 tasse de sucre blancProcédure:Préchauffez le four à 325F. Séparez les blancs d'oeufs dans un grand bol et attendez qu'ils deviennent à la température de la pièce. Dans un autre bol... [Lire la suite]