26 mars 2011

Pain au Zucchini SANS GLUTEN (gâteaux)

Ingrédients: 1 oeuf3 c. à soupe d'huile2 c. à soupe de shortening végétal (ou margarine, beurre etc)3/4 de tasse sucre1 c. à thé de vanille1/2 tasse de fécule de pommes de terre3/4 tasse de fécule de maïs (cornstarch)1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)3/4 c. à thé de soda (bicarbonate de soude)1/4 c. à thé de sel3/4 c. à thé de gomme xanthane1 c. à thé de cannelle1/4 tasse de lait (ou substitut)1 tasse (tassé) de zucchini râpé Préchauffer le four à 350F. Dans un grand bol, bien mélanger l'oeuf, l'huile, le shortening,... [Lire la suite]
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23 février 2011

Pain aux bananes et aux graines de lin SANS GLUTEN

Vous aurez besoin d'un moule à pain de 2L (9X5) légèrement graissé. INGRÉDIENT 1 1/3 tasse (375ml) farine de riz brun1/3 tasse (75ml) fécule de pommes de terre1/4 tasse (50ml) fécule de tapioca1 c. à soupe (15 ml) gomme xanthane2 c. à thé (10ml) levure instantanné ou de levure pour four à pain1 1/4 c. à thé (6ml) de sel1/4 tasse (50ml) graines de lin concassées (il faut les broyer au moulin à café jusqu'à ce que la coquille soit cassé mais il ne faut pas les broyer jusqu'à ce qu'elles deviennent comme une... [Lire la suite]
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18 juin 2010

Gâteau renversé aux pêches SANS GLUTEN

Voici un beau et bon dessert pour l'été... Ingrédients pour la base: 1/2 tasse de confiture d'abricots1 conserve (28 oz/ 796 ml) de pêches tranchées conservé dans du jus (pas dans du sirop), égouttées (réservé 1/2 tasse du jus) Ingrédients pour le gâteau:2/3 tasse de farine de riz blanc1/2 tasse de fécule de tapioca1/3 tasse de fécule de maïs3/4 c. à thé de gomme de xanthane1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (agent levant / levure chimique)1/2 c. à thé de sel1/2 tasse de shortening ou de beurre, ramolli2/3 tasse de sucre3 oeufs1/4 c.... [Lire la suite]
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06 avril 2010

Une recette sans gluten à l'émission de Ricardo

  **Après avoir posté ce message, j'ai reçu un commentaire me disant que l'émission de Ricardo est disponible sur le site tout.tv ici :  Le dessert d'enfance de Josélito. Merci Danny! ** J'étais très surprise et heureuse d'entendre Ricardo parler de gluten ce matin! Son invité était Josélito Michaud...qui est intolérant au gluten! Ils ont fait un pouding chômeur sans gluten mais malheureusement je n'ai pas pu noter la recette. Par contre, elle est disponible dans son magazine ''Ricardo'' volume 8, numéro 4 qui est... [Lire la suite]
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27 mars 2010

Pain au citron SANS GLUTEN (gâteau)

**Avec une variante pour faire un pain au citron et bleuet sans gluten et aussi un pain au citron et graines de pavot sans gluten. (voir tout en bas de la recette pour ces variantes)C'est bientôt Pâques et j'ai pensé poster une recette de dessert qui peut aussi être servi lors d'un brunch. Je n'ai pas essayé cette recette mais elle provient d'un livre de recettes sans gluten que j'aimais beaucoup durant mon ''aventure sans gluten;'' Gluten Free Baking Classics de Annalise G. Robert. Ingrédients:1 1/2 tasse de mélange de farine au... [Lire la suite]
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19 août 2009

Gâteau à la rhubarbe SANS GLUTEN

Gâteau à la rhubarbe SANS GLUTEN– Donne 9-12 portions Ingrédients :¼ tasse sucre brun tassé (cassonade)1 c. à table de zeste d’orange½ c. à thé de cannelle moulu¾ tasse de farine de riz brun¾ tasse de farine de sorgho1/3 tasse de fécule de tapioca¾ tasse de sucre¾ c. à thé de gomme xanthane2 c. à thé de poudre à pâte ½ c. à thé de bicarbonate de soude (soda)½ c. à thé de sel2 oeufs1/3 tasse d’huile végétale1 c. à thé d’extrait de vanille1 c. à thé de zeste d’orange1 tasse de jus d’orange2 tasses de rhubarbe haché Procédure:1.... [Lire la suite]
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08 mai 2009

Gâteau au chocolat SANS GLUTEN - Super pour la fête des mères

* Petite note: Je serai un peu moins présente au courant du mois de mai et juin. Ce sont deux mois très occupés avec des mariages, des fêtes, de la visite et ainsi de suite.... Par contre je ne vous oublie pas et reviendrai de temps en temps durant ces deux mois avec encore plus de recettes sans gluten!!! Juste à temps pour la fête des mères!!! J'ai trouvé ce gâteau sur le site de Kraft Canada. Si vous êtes une maman et devez manger sans gluten, vous pouvez imprimer la recette et la laisser trainer sur le comptoir de la cuisine!!!... [Lire la suite]
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08 avril 2009

Gâteau des anges au chocolat SANS GLUTEN

Depuis que j'ai commencé mon programme d'exercice P90X je mange beaucoup mieux... et je mange donc très rarement du dessert! Je n'en mangeais pas beaucoup avant mais je crois sérieusement que c'est psychologique mon affaire: juste parce que je ne peux pas en manger...J'EN  VEUX!!!! Je ne me prive pas complètement quand même...mais j'essaie de seulement en manger pendant le week-end! Voici donc une autre recette de dessert. Je la poste aussi pour toi Renelle....car je sais que tu avais envie de dessert toi aussi!!! La photo... [Lire la suite]
07 avril 2009

Brioche à la cannelle SANS GLUTEN (Pets de soeur)

Pendant mes années à l'Université, en Sciences Nutrition, j'ai eu un cours de cuisine. À la fin de ce cours nous devions préparer un repas pour 50 personnes. J'étais en charge des brioches à la cannelle, qu'on appelle souvent ''pets de soeurs''. Il fallait prendre une recette régulière et l'adaptée pour la faire en grande quantité. Il à donc fallut que je cuisine cette énorme recette 3 ou 4 fois avant d'en arriver à un résultat satisfaisant! Je n'ai jamais cuisiner de pets de soeurs depuis ce temps la! Une de mes amie devait faire du... [Lire la suite]
09 mars 2009

Gâteau aux patates douces SANS GLUTEN

Je n'avais pas l'intention de publier une autre recette de patates douces mais c'est Vava qui m'en à donné l'idée suite à un commentaire sur ma recette de chaudrée au patates douces. Voici donc, spécialement pour Vava, cette recette de gâteau que j'ai traduis du site Gluten Free Cookery. Aussi, je me répète; je ne l'ai pas essayé donc la photo n'est pas de moi!  J'aime quand même mieux en mettre une ...c'est plus facile de savoir de quoi en parle avec une photo!!! Vous n'avez qu'à cliquer dessus pour voir son site d'origine...ça... [Lire la suite]
Posté par Julikasansgluten à 10:53 AM - Commentaires [5] - Permalien [#]
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