13 octobre 2012

Pain aux bananes et aux pistaches SANS GLUTEN

J'ai l'habitude de poster des recettes avec des mesures standards mais celle-ci est en mesure métrique. Pain aux bananes et aux pistaches à la farine de teff INGRÉDIENTS:  300g farine de teff2 cuil. à thé poudre à pâte1 1/2 cuil. à thé bicarbonade de soude1/2 cuil. à thé sel de mer2 bananes très mûres2 oeufs60 ml huile d'olive1 cuil. à table extrait de vanille100g sucre de canne biologique45ml sirop d'érable100g yogourt nature60g pistaches hachées grossièrement   PRÉPARATION Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

Gâteau à l'orange et aux framboises Sans gluten

  Gâteau à l’orange et aux framboises sans gluten - Donne 12 portions   INGRÉDIENTS Gâteau 2 oranges entières5 ml (1 c. à thé) beurre6 oeufs300 ml (1 ¼ tasse) sucre2 paquets (200 g) amandes moulues1 contenant (250 ml) crème sure 14 % M.G.250 ml (1 tasse) framboises fraîchesGlaçage125 ml (½ tasse) fromage à la crème léger125 ml (½ tasse) sucre à glacer½ citron, zeste et jus PRÉPARATION:  Gâteau : Laver les oranges et les déposer entières (non pelées) dans une grande casserole. Couvrir d'eau, porter... [Lire la suite]
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14 septembre 2012

Brownies velouté SANS GLUTEN (mais avec des pois!!!)

Une recette simple et rapide qui ne requiert aucun ingrédient particulier autre que de la farine sans gluten! Cette recette est faible en gras et en cholesterol. L'auteure de la recette, Bette Hagman, mentionne qu'elle préfère la recette lorsqu'elle utilise de la purée de pois au lieu de la compote de pomme ou de poire! Intéressant!! Brownies velouté sans gluten - 16 portions INGRÉDIENTS (vous pouvez utiliser le tableau de conversion des mesures si vous préférer les mesures métriques) 2/3 tasse de votre mélange de farine sans... [Lire la suite]
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27 avril 2012

Gâteau au chocolat SANS GLUTEN, sans lait et sans oeufs

J'ai fait ce gâteau deux fois déjà et je vais probablement le refaire encore. J'ai trouvé la recette ici: Gluten Free, Vegan Chocolate Cake sur le blog de Ginger Lemon Girl. J'ai modifié un peu la recette original car je n'avais pas de farine de sorgho mais j'aime beaucoup cette farine et si vous en avez, je vous conseille de l'utiliser. La première fois que je l'ai fait il manquait un peu de cuisson et de cacao pour le glaçage.   INGRÉDIENTS2/3 tasse farine de riz brun (j'utilise celle de Cuisine Soleil)1/3 tasse de farine de... [Lire la suite]
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28 octobre 2011

Gâteau au chocolat SANS GLUTEN

Un petit gâteau tout usage. On peut le servir nature, avec un peu de sucre en poudre ou avec un glaçage. Vous pouvez en garder une part pour l'émietter et en faire une croûte pour une tarte ou encore pour un gâteau au fromage. La recette provient du livre ''Wheat-Free Recipes & Menus'' par Carol Fenster, Ph.D.   INGRÉDIENTS pour 12 portions1 1/4 tasses d'un mélange de farine sans gluten (vous les retrouverer ici: mélange de farine sans gluten)1/2 tasse de cacao non sucré1 c. à thé gomme xanthane1 c. à thé de bicarbonate de... [Lire la suite]
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15 juin 2011

Gâteau aux bleuets de Maman SANS GLUTEN

*ENCORE UNE BELLE IDÉE JUSTE À TEMPS POUR LA FÊTE DES PÈRES!!! Il y à deux jours, j'ai parlé des gâteaux que ma mère avait modifié pour en faire des gâteaux sans gluten pour mon père. Voici la recette de son 2e gâteau, ou de sa 2e expérience devrais-je dire, qui à très bien fonctionné. * La photo n'est pas vraiment celle de son gâteau mais il est identique. La photo qu'elle m'a envoyé était trop embrouillée. Bien que celle-ci soit quand même un peu embrouillée en voit mieux le gâteau. Ingrédients1/2 tasse de beurre fondu1 tasse de... [Lire la suite]
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13 juin 2011

Gâteau de fête au chocolat de Maman SANS GLUTEN

* IDÉALE POUR LA FÊTE DES PÈRES QUI S'EN VIENT VITE!!! Mon père à la maladie coeliaque depuis plusieurs années déjà mais ce n'est que depuis mars ou avril dernier qu'il ne mange plus de gluten. (Enfin!!!) Au début, ma mère était vraiment découragée de devoir cuisiner sans gluten pour lui. Elle ne voulait vraiment pas le faire mais après avoir essayé quelques recettes elle à réalisé qu'elle était capable de réussir sa cuisine sans gluten! Elle à était courageuse et elle à modifié, très simplement, des anciennes recettes qu'elle aimait... [Lire la suite]
07 mai 2011

Pain au chocolat, à la banane et aux pacanes SANS GLUTEN

Encore merci à Françoise pour cette recette. C'est une autre recette de Ricardo Cuisine  qui est disponible ici. Pain au chocolat, à la banane et aux pacanes sans glutenTemps de préparation: 25 min Cuisson: 1 h Portions: 10 INGRÉDIENTS  - 125 ml (1/2 tasse) de farine de riz - 125 ml (1/2 tasse) de fécule de pomme de terre ou - 125 ml (1/2 tasse) de fécule de tapioca - 125 ml (1/2 tasse) de poudre d’amandes - 60 ml (1/4 tasse) de cacao, tamisé - 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte - Une pincée de sel -... [Lire la suite]
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15 avril 2011

Pouding Chômeur SANS GLUTEN

Merci à Françoise de m'avoir envoyé cette recette de pouding chômeur sans gluten. Il s'agit d'une recette de Ricardo que j'aime beaucoup. Son site web est ici : Ricardo Cuisine. La photo provient elle aussi de ce site web. Si vous voulez me suivre sur facebook; la page est ici: Tout Simplement Sans Gluten. Pouding Chômeur SANS GLUTEN, Temps de préparation: 20 min. Cuisson: 45 min. Portions: 8  INGRÉDIENTS - 375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d’érable - 180 ml (3/4 tasse) de cassonade - 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %... [Lire la suite]
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31 mars 2011

Gâteau aux carottes SANS GLUTEN

INGRÉDIENTS pour 12 portions 2 1/2 tasse d'un mélange de farine sans gluten (voir mes mélange de farine OU utilisé un de votre choix)2 c. à thé de gomme xanthane2 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)2 c. à thé de cannelle moulu1/2 c. à thé de gingembre moulu1 c. à thé de sel4 gros oeufs1 tasse de cassonade tassé1 tasse de sucre1/3 tasse d'huile de canola3/4 tasse de lait (vache, soya, riz etc)1 c. à thé de vanille3 tasses de carottes râpées1 1/2 tasse d'ananas broyé en conserve, et bien égoutté1 tasse de noix de coco râpé1 tasse... [Lire la suite]
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