23 mai 2008

Gâteau blanc

Classique, léger et délicat. Ingrédients: 1 1/2 tasse de farine de riz blanc3/4 tasse de farine de tapioca1 c. à thé sel1 c. à thé bicarbonate de soude (soda)3 c. à thé de poudre à pâte sans gluten1 c. à thé de gomme xanthane4 oeufs1 1/4 tasse de sucre blanc2/3 tasse mayonnaise (oui oui de la mayonnaise genre Hellmann's mais pas de la sauce à salade genre Miracle Whip!)1 tasse de lait2 c. à thé d'extrait de vanille sans gluten Procédure:Préchauffez le four à 350F Graissez et enfarinez 2 moules de 8 ou 9 pouces de diamètre.... [Lire la suite]
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22 mai 2008

Gâteau des anges

Ingrédients:1 tasse de farine sans gluten ( exemple : 1/4 de tasse de farine de millet, 1/4 de tasse de farine de tapioca, 1/4 de tasse de farine de riz blanc et 1/4 de tasse de farine de riz doux)1 c. à thé de gomme xanthane12 blancs d'oeufs à la température de la pièce1 1/2 c. à thé de crème de tartre1/4 c. à thé de sel1 c. à soupe de vanille1 1/2 tasse de sucre blancProcédure:Préchauffez le four à 325F. Séparez les blancs d'oeufs dans un grand bol et attendez qu'ils deviennent à la température de la pièce. Dans un autre bol... [Lire la suite]
17 mai 2008

Croûte de tarte sans gluten - Donne 2 abaisses

Ingrédients: 2 tasse farine sans gluten (J’utilise 1t. de farine ou fécule de tapioca et 1t. de farine de riz blanc) 6 c. à table margarine ou beurre (J’utilise de la margarine) 6 c. à table graisse végétale (shortening) 1 c. à table lait en poudre (ou remplacer par 1 c. à table d’amande moulue) 1 c. à thé gomme xanthane ou gomme de guar (J’utilise la gomme xanthane!) 1 c. à thé sel (optionnel – J’en met environ ½ c. à thé!) 1/3 tasse d’eau glacée du robinet Papier ciré (pour aider lors du roulage de la pâte!) Procédure:1.... [Lire la suite]