10 décembre 2012

Petits sablés au gingembre SANS GLUTEN - PAR CUISINE SOLEIL

Une recette par Cuisine Soleil, producteur de farine sans gluten et biologique du Québec. Vous pouvez voir la recette sur leur site web ici: Petits sablés au gingembre. Cette recette est parfait pour la période des fêtes qui approche à grands pas!    Petits sablés au gingembre - Donne 24 portions INGRÉDIENTS 1 tasse 1/2  de farine de riz brun Cuisine Soleil1 c. thé Gingembre en poudre1 c. thé Cannelle en poudre1/4 c. thé Sel de mer1/2 tasse Miel3 c. table MélasseCassonade PRÉPARATION:  Préchauffer le... [Lire la suite]
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20 octobre 2012

Éclairs au chocolat SANS GLUTEN

Il y à quelques temps, on m'avait demandé si j'avais une recette d'éclairs au chocolat sans gluten. J'en ai trouvé une sur un blog sans gluten anglais qui est super : Glutenista. Je vais la traduire ici avec un lien vers la recette originale: Gluten-Free Chocolate Eclair. Je n'ai pas essayé la recette mais j'ai lu les commentaires...plusieurs personnes ont très bien réussi mais une personne à dit que la pâte n'avait pas levé. L'auteur du blog lui à répondu qu'elle n'avait probablement pas utilisé une farine sans gluten qui contenait... [Lire la suite]
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13 octobre 2012

Pain aux bananes et aux pistaches SANS GLUTEN

J'ai l'habitude de poster des recettes avec des mesures standards mais celle-ci est en mesure métrique. Pain aux bananes et aux pistaches à la farine de teff INGRÉDIENTS:  300g farine de teff2 cuil. à thé poudre à pâte1 1/2 cuil. à thé bicarbonade de soude1/2 cuil. à thé sel de mer2 bananes très mûres2 oeufs60 ml huile d'olive1 cuil. à table extrait de vanille100g sucre de canne biologique45ml sirop d'érable100g yogourt nature60g pistaches hachées grossièrement   PRÉPARATION Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

Gâteau à l'orange et aux framboises Sans gluten

  Gâteau à l’orange et aux framboises sans gluten - Donne 12 portions   INGRÉDIENTS Gâteau 2 oranges entières5 ml (1 c. à thé) beurre6 oeufs300 ml (1 ¼ tasse) sucre2 paquets (200 g) amandes moulues1 contenant (250 ml) crème sure 14 % M.G.250 ml (1 tasse) framboises fraîchesGlaçage125 ml (½ tasse) fromage à la crème léger125 ml (½ tasse) sucre à glacer½ citron, zeste et jus PRÉPARATION:  Gâteau : Laver les oranges et les déposer entières (non pelées) dans une grande casserole. Couvrir d'eau, porter... [Lire la suite]
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29 septembre 2012

Muffins à l'orange SANS GLUTEN

*Édité le 6 octobre 2012 - J'ai rajouté la recette du glaçage que j'avais oublié de poster! Merci à Loulou pour me l'avoir dit! :) Muffins à l'orange sans gluten - Donne 24 muffins INGRÉDIENTS: 1 1/2 tasse (375 ml) de mélange à farine sans gluten de votre choix1 1/2 c. à thé (7 ml) poudre à pâte (levure chimique)1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium (soda)1/2 c. à thé (2 ml) de sel2 c. à thé (10 ml) de zeste d'orange1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées2 oeufs3/4 tasse (180 ml) de jus d'orange fraîchement pressé2 c. à thé... [Lire la suite]
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14 septembre 2012

Brownies velouté SANS GLUTEN (mais avec des pois!!!)

Une recette simple et rapide qui ne requiert aucun ingrédient particulier autre que de la farine sans gluten! Cette recette est faible en gras et en cholesterol. L'auteure de la recette, Bette Hagman, mentionne qu'elle préfère la recette lorsqu'elle utilise de la purée de pois au lieu de la compote de pomme ou de poire! Intéressant!! Brownies velouté sans gluten - 16 portions INGRÉDIENTS (vous pouvez utiliser le tableau de conversion des mesures si vous préférer les mesures métriques) 2/3 tasse de votre mélange de farine sans... [Lire la suite]
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27 avril 2012

Gâteau au chocolat SANS GLUTEN, sans lait et sans oeufs

J'ai fait ce gâteau deux fois déjà et je vais probablement le refaire encore. J'ai trouvé la recette ici: Gluten Free, Vegan Chocolate Cake sur le blog de Ginger Lemon Girl. J'ai modifié un peu la recette original car je n'avais pas de farine de sorgho mais j'aime beaucoup cette farine et si vous en avez, je vous conseille de l'utiliser. La première fois que je l'ai fait il manquait un peu de cuisson et de cacao pour le glaçage.   INGRÉDIENTS2/3 tasse farine de riz brun (j'utilise celle de Cuisine Soleil)1/3 tasse de farine de... [Lire la suite]
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08 février 2012

Boules au chocolat et aux arachides SANS GLUTEN

J'ai déjà fait cette recette et j'ai aussi des photos de ces petites merveilles mais quand j'ai vu la photo sur le blog de Elana's Pantry je n'ai pas pu m'empêcher de lui emprunter sa photo!  La recette originale, Fudge Babies,  provient du blog Chocolate-Covered Katie et à fait avec des noix de cajous au lieu des arachides. C'est la version que j'ai essayé et que j'ai adoré. Aussi, au lieu du cacao, la version originale demande quelques pépites de chocolat. La version que je partage avec vous est ici:... [Lire la suite]
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01 février 2012

Barres aux dattes et aux noix SANS GLUTEN

J'ai trouvé cette recette sur le blog ''Gluten Free Girl and The Chief'' et elle l'à elle même adapté du livre de Maida Heatter's Book of Great Desserts. La version originale anglaise se trouve ici: Gluten Free Date-Walnut Bar. Je n'ai pas la quantité de la farine en mesure standard mais seulement en mesure métrique. Si vous n'avez pas de balance de cuisine vous pouvez-vous en procurer une pour moins de 20$. N'allez pas en acheter une si vous prévoyez seulement l'utiliser pour une seule fois mais si vous cuisineé, ne... [Lire la suite]
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28 octobre 2011

Gâteau au chocolat SANS GLUTEN

Un petit gâteau tout usage. On peut le servir nature, avec un peu de sucre en poudre ou avec un glaçage. Vous pouvez en garder une part pour l'émietter et en faire une croûte pour une tarte ou encore pour un gâteau au fromage. La recette provient du livre ''Wheat-Free Recipes & Menus'' par Carol Fenster, Ph.D.   INGRÉDIENTS pour 12 portions1 1/4 tasses d'un mélange de farine sans gluten (vous les retrouverer ici: mélange de farine sans gluten)1/2 tasse de cacao non sucré1 c. à thé gomme xanthane1 c. à thé de bicarbonate de... [Lire la suite]
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