17 octobre 2012

Crêpes à la citrouille SANS GLUTEN (Pancakes)

Je n'ai pas encore essayé cette recette mais je vais le faire très bientôt! Elle provient du livre ''Easy Gluten Free Baking'' et j'ai trouvé quelqu'un qui l'avait essayé sur le blog de ''Girl Cook World''. La recette anglaise  se nomme ''Gluten Free Pumpkin Spices Pancakes''  La photo provient du blog Girl Cook World Crêpes à la citrouille (Pancakes) 1 1/4 tasse farine de riz1/2 tasse fécule de pommes de terre1/4 tasse fécule de tapioca2 c. à table cassonade1 c. à table de poudre à pâte (levure chimique)3/4 c. à thé de... [Lire la suite]
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13 octobre 2012

Pain aux bananes et aux pistaches SANS GLUTEN

J'ai l'habitude de poster des recettes avec des mesures standards mais celle-ci est en mesure métrique. Pain aux bananes et aux pistaches à la farine de teff INGRÉDIENTS:  300g farine de teff2 cuil. à thé poudre à pâte1 1/2 cuil. à thé bicarbonade de soude1/2 cuil. à thé sel de mer2 bananes très mûres2 oeufs60 ml huile d'olive1 cuil. à table extrait de vanille100g sucre de canne biologique45ml sirop d'érable100g yogourt nature60g pistaches hachées grossièrement   PRÉPARATION Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.... [Lire la suite]
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29 septembre 2012

Muffins à l'orange SANS GLUTEN

*Édité le 6 octobre 2012 - J'ai rajouté la recette du glaçage que j'avais oublié de poster! Merci à Loulou pour me l'avoir dit! :) Muffins à l'orange sans gluten - Donne 24 muffins INGRÉDIENTS: 1 1/2 tasse (375 ml) de mélange à farine sans gluten de votre choix1 1/2 c. à thé (7 ml) poudre à pâte (levure chimique)1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium (soda)1/2 c. à thé (2 ml) de sel2 c. à thé (10 ml) de zeste d'orange1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées2 oeufs3/4 tasse (180 ml) de jus d'orange fraîchement pressé2 c. à thé... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Scones aux fruits séchées SANS GLUTEN

J'aime beaucoup les scones servi tiède avec du beurre! Scones aux fruits séchées SANS GLUTEN - Donne 8 scones 1 3/4 de tasse de farine King Arthur (vendu en ligne ici) OU 2 1/4 tasse d'un mélange de farine de riz brun.1/4 tasse de sucre2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique - agent levant)1/2 c. à thé de gomme xanthane 1/2 c. à thé de sel1/4 c. à thé de muscade (facultatif) 1/2 tasse de beurre froid3/4 de tasse de fruits séchés (abricots, raisins ou cerises)2 gros oeufs1/3 tasse de lait froid (de vache, soya, riz... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

Muffins citrouille-épices SANS GLUTEN

Voici une autre recette de muffins qui provient du même livre que ma dernière recette : Babycakes de Erin McKenna. J'ai trouvé des photos de ces muffins sur le même blog que la dernière fois soit One Vegan and One Flirt. Muffins citrouille-épice (Donne 12 muffins) INGRÉDIENTS2 tasse de farine sans gluten tout usage (ex. Bob's Red Mill)2 c. à thé de poudre à pâte2 c. à thé de bicarbonate de soude1 c. à thé de gomme xanthane1 c. à thé de sel1 c. à table de cannelle1 c. à table de gingembre moulu1/2 tasse d'huile de noix de coco (ou... [Lire la suite]
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30 septembre 2011

Muffins pommes-cannelle SANS GLUTEN

C'est le temps des pommes...il faut en profiter! Voici une recette du livre ''babycakes'' de Erin McKenna. Le lien vous emporte vers le site internet de leur boulangerie du même nom. C'est un très beau livre (anglais) de recettes sans gluten, végétalienne et principalement sans sucre! Un livre très utile pour moi car je suis végétarienne, mon père est intolérant au gluten et ma belle-mère est diabétique!!  Source de la photo: One Vegan and One Flirt Muffins pommes-cannelle (Donne 12 muffins) Ingrédients Pommes rôties1 lb... [Lire la suite]
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20 avril 2011

Granola (Muesli) SANS GLUTEN

Parfait pour le déjeuner ou la collation... Ce granola ce conserve bien dans le réfrigérateur pour plusieurs jours mais habituellemnet il ne dure pas longtemps!   INGRÉDIENTS 1 tasse de flocons d'avoine (certifié sans gluten) 1/4 tasse de farine de quinoa1 tasse de yogourt sans gras (de vache ou de soya)1/2 tasse de lait (vache, soya, amande)1/4 tasse de nectar d'agave (sirop d'agave ou sirop d'érable)1/2 tasse de noix de grenobles hachées3 c. à table de dattes séchées, hachées3 c. à table de graines de sésame3 c. à... [Lire la suite]
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19 mars 2011

Crêpes SANS GLUTEN

Une deuxième recette de crêpes; voici le lien vers la première recette: Crêpe Sans Gluten 1/4 tasse d'huile1/4 tasse de sucre1 oeuf3/4 tasse de fécule de maïs (cornstarch)3/4 tasse de fécule de pomme de terre1/4 c. à thé de gomme de guar1/2 c. à thé de sel1 1/4 c. à thé de poudre à pâte3/4 tasse de lait (ou substitut) Dans un bol moyen, mélanger tout les ingrédients sauf le lait. Pendant que vous brasser, ajouter lentement le lait en prenant soins de défaire tout les grumeaux. La pâte sera liquide. Cuire dans un poêlon chaud et... [Lire la suite]
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13 mars 2011

Muffins aux baies SANS GLUTEN

Vous aurez besoin d'un moule à muffins régulier à 12 trous, légèrement graissé. INGRÉDIENTS 2 tasses (300g) de farine tout usage sans gluten1 c. à soupe (15ml) de poudre à pâte1/2 tasse (25g) de céréale de riz pour bébé2/3 tasse (150g) de sucre très fin2 oeufs, battus1 1/2 tasse (375ml) de lait faible en gras (ou lait de soya, amande, riz etc)2 c. à soupe (30ml) d'huile de canola1 2/3 tasse (250g) de baies mélangées fraîches ou congelés (fraises, mûres, framboises, bleuets etc) PRÉPARATION 1. Préchauffer le four à 400F (200C).... [Lire la suite]
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27 mars 2010

Pain au citron SANS GLUTEN (gâteau)

**Avec une variante pour faire un pain au citron et bleuet sans gluten et aussi un pain au citron et graines de pavot sans gluten. (voir tout en bas de la recette pour ces variantes)C'est bientôt Pâques et j'ai pensé poster une recette de dessert qui peut aussi être servi lors d'un brunch. Je n'ai pas essayé cette recette mais elle provient d'un livre de recettes sans gluten que j'aimais beaucoup durant mon ''aventure sans gluten;'' Gluten Free Baking Classics de Annalise G. Robert. Ingrédients:1 1/2 tasse de mélange de farine au... [Lire la suite]
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