10 décembre 2012

Petits sablés au gingembre SANS GLUTEN - PAR CUISINE SOLEIL

Une recette par Cuisine Soleil, producteur de farine sans gluten et biologique du Québec. Vous pouvez voir la recette sur leur site web ici: Petits sablés au gingembre. Cette recette est parfait pour la période des fêtes qui approche à grands pas!    Petits sablés au gingembre - Donne 24 portions INGRÉDIENTS 1 tasse 1/2  de farine de riz brun Cuisine Soleil1 c. thé Gingembre en poudre1 c. thé Cannelle en poudre1/4 c. thé Sel de mer1/2 tasse Miel3 c. table MélasseCassonade PRÉPARATION:  Préchauffer le... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Scones aux fruits séchées SANS GLUTEN

J'aime beaucoup les scones servi tiède avec du beurre! Scones aux fruits séchées SANS GLUTEN - Donne 8 scones 1 3/4 de tasse de farine King Arthur (vendu en ligne ici) OU 2 1/4 tasse d'un mélange de farine de riz brun.1/4 tasse de sucre2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique - agent levant)1/2 c. à thé de gomme xanthane 1/2 c. à thé de sel1/4 c. à thé de muscade (facultatif) 1/2 tasse de beurre froid3/4 de tasse de fruits séchés (abricots, raisins ou cerises)2 gros oeufs1/3 tasse de lait froid (de vache, soya, riz... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

Biscuits délices aux amandes SANS GLUTEN

Une autre recette qui provient du livre ''Gluten Free Diet'' par Shelley Case INGRÉDIENTS pour 24 biscuits1 1/4 tasses d'amandes blanchies, éffilées3/4 tasse de sucre3 blancs d'oeufs, non battus1/4 tasse abricots séchés, haché finement Dans un robot culinaire ou un moulin à café, moudre les amandes le plus finement possible. Mélanger les amandes, le sucre et les blancs d'oeufs dans une petite casserole Cuire à feu moyen, en brassant constamment, pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'un trait reste propre lorsque la cuiller y... [Lire la suite]
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11 avril 2011

Biscuits au sucre SANS GLUTEN

Pour les amateurs de facebook, voici un lien vers ma page facebook ''Tout Simplement Sans Gluten''. Et pour les amateurs de sucre, voici la recette... 1 tasse de shortening (ou margarine, beurre, etc)3/4 tasse de sucre3/4 tasse de cassonade (sucre brun)2 oeufs1 c. à thé de vanille1 tasse de fécule de pommes de terre1 3/4 tasses de fécule de maïs (cornstarch)1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)4 c. à thé de gomme de guar1 c. à thé de sel Préchauffer le four à 350F. Dans un grand... [Lire la suite]
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02 avril 2011

Mon papa voulait des biscuits sans gluten....

...alors j'ai été lui en faire!  J'ai fait des biscuits au beurre d'arachides   Un pain aux bananes (et aux noix mais je réalise que j'ai oublié de les mettres - désolé papa!!!)     Et finalement des biscuits au sucre qui ne sont pas les plus beaux mais qui étaient supposément très bon! La recette sera bientôt sur mon blog.    Si tu as encore besoin d'une cuisinière Papa....fait moi signe!   
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21 mars 2009

Biscuits à la mélasse SANS GLUTEN

Ce matin, quelqu'un m'a demandé si je connaissais une recette de biscuits à la mélasses sans gluten! Ça me fait toujours plaisir de répondre à ce genre de demande! Je n'avais pas de telle recette sous la main même si ma maman en faisait souvent quand j'étais jeune! (Bien sûr sa recette contient du gluten...) Il y à certaines de ces recettes que je n'ose même pas faire car se sont LES RECETTES DE MA MÈRE...et c'est bien meilleure quand c'est fait par elle!! Je me suis quand même dit  que ça allais être vraiment facile d'en trouver... [Lire la suite]
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28 février 2009

Macarons au citron SANS GLUTEN

Ceux qui me lisent régulièrement sont au courant que je peux présentement manger du gluten pendant quelques semaines..pour enfin avoir la biopsie! Ça fait un peu plus d'une semaine maintenant et je n'avais jamais encore eu le temps de m'arrêter pour cuisiner et relaxer! Mon homme est parti jouer au Poker aujourd'hui... je trouvais que c'était la journée idéal pour m'installer et cuisiner une recette AVEC gluten! Je fais donc comme à l'habitude...je fouille sur Internet jusqu'à' ce que la recette dont j'ai envie apparait devant les... [Lire la suite]
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26 février 2009

Petits pain ''Tea Biscuits'' SANS GLUTEN

Chez nous on appelle ça des biscuits chauds mais ce n'est pas le biscuits auxquelles en s'attend!! C'est plutôt un petit pain qu'on sert avec des fèves au lard (...des beans!!!) ou avec de la soupe maison (de la soupe de pays!!!) Ces termes proviennent  probablement de ma culture acadienne!! En anglais ces biscuits sont connus sous le nom de ''Tea Biscuits''. Cette version sans gluten provient du livre ''The Gluten-Free Kitchen by Roben Ryberg'".Petits pains « Tea Biscuits » SANS GLUTEN – Donne 8-10 biscuitsIngrédients :1/3... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

Biscuits au beurre d'arachides SANS GLUTEN

biQuelqu'un m'a récemment demandé pour une recette de biscuits au beurre d'arachides. En voici une que j'ai fait il y à quelques mois! Je l'avais vraiment trouvé délicieuse..au fait je ne voyais aucune différence avec des biscuits au beurre d'arachides ''régulier''...et c'est biscuits étaient tellement tendres!!! Cette recette provient du livre ''The Gluten-FreeGluten-Free Kitchen'' de Roben Ryberg. J'ai d'ailleurs fait plusieurs recette provenant de ce livre, elle utilise presque exclusivement la fécule de pommes de terre et la... [Lire la suite]
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19 octobre 2008

Biscuits à la pâte d'amande et aux canneberges SANS GLUTEN

Je viens tout juste de faire cette recette pendant que ma petite princesse fait sa sieste de l'après-midi! En ce moment même, ces biscuits sont dans le four! Je devrai attendre les photos du résultat finales avant de vous poster ce message!!! Une chose est certaine, j'adore l'odeur d'amande qui flotte dans ma cuisine!!!*Quand j'ai terminé d'écrire ce message, mes biscuits étaient prêts! Après seulement 9 minutes de cuisson!!! Quand je les ai vus, j'étais très déçues! Ils étaient tellement plats, j'ai pensé que c'était raté! Mais quand... [Lire la suite]
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