23 février 2011

Pain aux bananes et aux graines de lin SANS GLUTEN

Vous aurez besoin d'un moule à pain de 2L (9X5) légèrement graissé. INGRÉDIENT 1 1/3 tasse (375ml) farine de riz brun1/3 tasse (75ml) fécule de pommes de terre1/4 tasse (50ml) fécule de tapioca1 c. à soupe (15 ml) gomme xanthane2 c. à thé (10ml) levure instantanné ou de levure pour four à pain1 1/4 c. à thé (6ml) de sel1/4 tasse (50ml) graines de lin concassées (il faut les broyer au moulin à café jusqu'à ce que la coquille soit cassé mais il ne faut pas les broyer jusqu'à ce qu'elles deviennent comme une... [Lire la suite]
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16 juillet 2010

Poulet rôti avec carottes et miel SANS GLUTEN

Cette recette provient du site Love and Olive Oil : Roasted Chicken Thighs with Carrots and Honey. Je l'ai traduit en français pour vous. Mise en garde: si vous allez sur ce site -- la plupart des recettes contiennent du gluten et vous mettrons assurément l'eau à la bouche alors évitez-le!!! :) La photo provient du site : Love and Olive Oil Ingrédients - pour 4-6 portions8 petits hauts de cuisse avec la peau et les os (2 1/2 à 2 3/4 lb total) et l'excès de gras retiré2 c. à thé de sel1 1/4 c. à thé de paprika3/4 c. à thé de... [Lire la suite]
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09 juillet 2010

Pâtes aux poulet & légumes SANS GLUTEN

Je ne retrouve plus le lien pour cette recette...j'avais fait une petite recherche rapide pour un souper il y à quelques semaines et on avait tous beaucoup aimé cela.   Ingrédients - pour 4 personnes2 poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en petits cubes1 oignon moyen en dés1/2 poivron jaune1/2 poivron orange2 gousses d'ail émincées1 tasse de brocoli détachés en fleurettes1 conserve de tomates en dés (14.5 onces) (ne pas les égoutter)1/2 c. à thé d'origan séchésel et poivre au goûtEnviron 1/2 boîte de pâtes sans... [Lire la suite]
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03 juillet 2010

Gaufres- Sandwiches SANS GLUTEN

Quel bonne idée! Pourquoi n'y avais-je pas pensé avant. J'ai trouvé l'idée sur le blog de Karina; Gluten Free Goddess. Elle fait une excellente recette de gaufres assaisonnées avec des herbes et de l'ail...et elle les utilises aussi pour en faire de la chapelure ou des sandwiches! (Savory G-Free Waffles - for breadcrumbs & panini) C'est une recette parfaite pour ceux qui n'ose pas faire du pain sans gluten! Je n'ai pas traduis sa recette mais en voici plutôt une autre version. À vous de choisir celle que vous préférer! ... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Pain brun SANS GLUTEN

Cette recette provient du livre ''125 Best Gluten-FreeGluten-Free Recipes'' de Donna Washburn & Heather Butt. La photo représente un pain brun sans gluten mais ce n'est pas celui-ci étant donné que je n'ai pas fait cette recette! Ingrédients:1 1/4 tasse de farine de riz brun1/2 tasse de farine de sorgho1/2 tasse de fécule de maïs1/2 tasse de son de riz (je n'ai pas essayé la recette et je ne sais pas ou me procurer le son de riz)1 c. à table de gomme xanthane1 c. à table de levure pour machine à pain OU de levure rapide1 1/4 c.... [Lire la suite]
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23 juin 2010

Chips SANS GLUTEN

Vous avez envie de chips? On le sait tous, ce n'est pas bon pour la santé (en plus de contenir parfois du gluten) mais une fois de temps en temps on à envie d'en manger et c'est tellement difficile de se contrôler!  Voici un lien vers la compagnie Frito Lay  concernant les allergies alimentaires. Vous pouvez retrouver sur ce site une liste des produits sans gluten...cette liste est énorme!!! Il y en à aussi une pour les produits ne contenant ni gluten ni caséine ainsi que plusieurs listes concernant divers allergènes. À... [Lire la suite]
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18 juin 2010

Gâteau renversé aux pêches SANS GLUTEN

Voici un beau et bon dessert pour l'été... Ingrédients pour la base: 1/2 tasse de confiture d'abricots1 conserve (28 oz/ 796 ml) de pêches tranchées conservé dans du jus (pas dans du sirop), égouttées (réservé 1/2 tasse du jus) Ingrédients pour le gâteau:2/3 tasse de farine de riz blanc1/2 tasse de fécule de tapioca1/3 tasse de fécule de maïs3/4 c. à thé de gomme de xanthane1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (agent levant / levure chimique)1/2 c. à thé de sel1/2 tasse de shortening ou de beurre, ramolli2/3 tasse de sucre3 oeufs1/4 c.... [Lire la suite]
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16 juin 2010

Mise à jour de la liste d'achats de produits sans gluten

J'ai récemment ajouté un lien vers une entreprise de Blainville au Québec qui offre la possibilité d'acheter des produits sans gluten en ligne. On peut aussi voir, avec un système de couleurs, tout les principaux allergènes contenu dans les aliments en vente sur leur site. Vous pouvez les visiter en cliquant ici: Menu Allergie
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14 juin 2010

Muffins au maïs et à la ciboulette SANS GLUTEN

La saison des vacances et des repas sur le patio est enfin arrivée...et j'en suis très heureuse! La pluie des derniers jours n'est pas très appréciée mais le soleil est tout de même sorti, le week-end dernier, juste à temps pour me permettre de fêter mon anniversaire. J'ai eu 29 ans, dernière année avant la trentaine! Je compte bien en profiter ce chiffre me fait vraiment peur!!! J'ai le goût de venir vous poster des recettes depuis plusieurs semaines mais il y à toujours quelques choses qui m'en empêche...alors je me gâte ce soir et... [Lire la suite]
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07 mai 2010

Rouleaux de courgettes grillées aux herbes et au fromage SANS GLUTEN

C'est la fête des mères ce dimanche et j'ai le goût d'un bon petit repas à la maison puisque les restaurants seront pleins à craquer. (Clin d'œil à ma maman, car on vient tout juste de parler de ça au téléphone) J'ai trouvé cette recette intéressante et elle fera probablement parti de mon menu qui n'est pas encore fait. C'est une recette de la diététiste Ellie Grieger que j'aime beaucoup. Elle provient de son livre ''The Food You Crave'' mais elle est aussi disponible, en version originale anglaise ici: Grilled Zucchini Roll Ups with... [Lire la suite]
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