06 juin 2008

Baklava aux pistaches avec pâte filo /phyllo sans gluten

Cette recette accompagnait la recette de pâte filo /phyllo sans gluten que vous retrouverez dans la section des recettes de pains et +. Un BAKLAVA est le gâteau national en Grèce, en Turquie, dans les cuisines des Balkans, du Moyen-Orient et du Maghreb. L'explication de cette recette est la suite de la recette de pâte filo /phyllo. Cette recette contient 2 parties soit celles de la garniture et celle du sirop. Ingrédients de la garniture: 4 tasses de pistaches hachées1 tasse de sucre1 c. à table de cannelle4 c. à table d'huile... [Lire la suite]
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06 juin 2008

Pâte Filo /Phyllo sans gluten

Encore une fois j'ajoute à mon blog une recette que je n'ai pas essayée. Je trouve rarement le temps pour cuisiner. J'ai trouvé cette recette de pâte filo, ou pâte phyllo, sur un forum du site ''Celiac.com''  Quelqu'un avait mentionnée qu'il était impossible d'en faire vu l'importance du gluten dans cette pâte. On à tout de même posté la recette, que je vais vous traduire, sur ce même forum. Je n'ai pas trouvé de commentaire disant que quelqu'un l'avait essayé. La personne qui l'à posté dit l'avoir pris dans un magazine ''Living... [Lire la suite]
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06 juin 2008

Brownies sans gluten

Oui j'ai envie de chocolat aujourd'hui! Je sais ..j'ai un baccalauréat en Nutrition mais bon...ça arrive à tout le monde de vouloir du chocolat! Je vais tout de même m'en passer aujourd'hui. Je vais faire ma sage mais j'ai une très bonne raison! Mon anniversaire s'en vient à grand pas et je prévoie me faire un gâteau au fromage et au chocolat!  Donc je vais patiemment attendre jusqu'à la mais je vais tout de même vous faire part de cette recette de brownies que j'ai trouvé sur le site Astray Recipes. Brownies - 30... [Lire la suite]
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05 juin 2008

Panure sans gluten pour poisson pané (''Fish n' Chips'')

Ingrédients:1 tasse fécule de pomme de terre1/8 c. à thé poivre de cayenne2 c. à table huile végétale1/2 tasse de lait2 c. à thé poudre à pâte1/2 c. à thé sel1 oeuf4 filets de poisson blancProcédure:Mélanger les 4 premiers ingrédients. Dans un autre bol, battre ensemble l'huile, l'oeuf et le lait. Ajouter au premier mélange. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Tremper le poisson dans le mélange en laissant égoutter le surplus. Le mélange devrait être épais. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce que ce soit doré. Égoutter... [Lire la suite]
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05 juin 2008

Granola sans gluten

Cette recette provient d'un livre de recette que j'ai depuis longtemps. Il n'y à pas de référence disponible pour ce livre. Granola sans glutenIngrédients:1/2 tasse raisins secs1/2 tasse abricots séchés, hachés1/2 tasse dattes, hachées1 c. à thé essence d'amande1/2 tasse huile d'olive1 c. à thé de sel1/2 tasse farine de maïs1/2 tasse graines de tournesol1 c. à table de jus de citron1/2 tasse de sirop d'érable1/2 tasse de farine de pommes de terreProcédure:Tremper les raisins, les dattes et les abricots dans de l'eau chaude... [Lire la suite]
04 juin 2008

Gâteau au fromage et au chocolat sans gluten

Encore une fois je ne me souviens plus ou j'ai trouvé cette recette! Quand je l'ai essayé la première fois je l'ai tout simplement adorée!! Depuis, je refais cette recette à toutes les occasions spéciales...et c'est bientôt ma fête!! Je viendrai vous mettre des photos de ce gâteau très bientôt! Ingrédients: 1 1/4 tasse chapelure sucré sans gluten (J'utilise des biscuits ''Animal Cookies'' de la marque EnviroKidz que je passe au robot culinaire)1/4 tasse de margarine fondu3 paquets de 250g de fromage à la crème léger3/4 tasse... [Lire la suite]
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03 juin 2008

Soupe ''Thai Kitchen'' à la Julie

Avant d'avoir la maladie coeliaque, je mangeais souvent ce que j'appelle ''un ptit paquet de nouilles''  Je parle des ''Mr.Noodles''  ou pour certain les ''Ramen Noodles" C'était ma petite collation, parfois même un dîner quand j'étais pressée! Mais les temps on changés! Pendant mes années universitaires en Sciences Nutrition, j'ai réalisé que mes ptits paquets de nouilles était, en fait, tout pleins de gras et de sel! (Merci à mon amie Isabelle!!!) Malgré cela je ne pouvais pas m'empêcher d'en manger un de... [Lire la suite]
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02 juin 2008

Poulet Parmesan sans gluten

J'ai cette recette depuis un moment déjà. J'avais l'habitude de la faire telle qu'elle. Mais depuis que je dois suivre un régime sans gluten j'ai du y apporter quelques petits changements. Je ne me souviens malheureusement pas d'où provient cette recette mais je suis certaine que je l'ai prise sur internet. Poulet parmesan sans glutenIngrédients:4 demi poitrines de poulet, désossées3 oeufs1 c. à table moutarde en poudre1 1/4 tasse de pretzels sans gluten (marque glutino) écrasés au robot culinaire (ou toute autre... [Lire la suite]
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30 mai 2008

Croissants Sans Gluten!!!

J'ai trouvé cette recette  sur le site ''Gluten Free Gobsmacked". Vous pouvez y voir des photos de ces croissants. Je ne l'ai est pas essayée! Cette recette semble énorme et très compliquée...mais ce n'ai qu'une illusion!  J'ai bien failli abandonner la traduction plusieurs fois mais j'ai réalisée qu'elle n'est pas si compliquée que ça à comprendre! Ça semble long car elle est très détaillée. Et de grâce, si vous essayez cette recette...donnez moi un commentaire!!! :)Voici la traduction: Croissants sans gluten ... [Lire la suite]
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29 mai 2008

Pretzels..mais aussi chapelure sans gluten!!!

  Connaissez-vous les pretzels sans gluten de la marque Glutino? Ils sont très bons tels quels mais saviez-vous qu'ils font une excellente chapelure une fois passez au robot culinaire!! La texture ressemble beaucoup à la panure pour poulet ''Shake 'n' Bake''. Il ne suffit que de quelques épices pour en retrouver un goût semblable!! Si vous voulez avoir une chapelure vraiment fine vous n'avez qu'à les passez au moulin à café après l'étape du robot! C'est une excellente chapelure pour faire des pépites de poulet au four! On n'a... [Lire la suite]
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