01 septembre 2008

Croustade aux pêches SANS GLUTEN

Et oui!! Encore un dessert! C'est pas que j'en fait si souvent mais c'est surtout que je sais que plusieurs d'entres vous, qui doivent suivre un régime sans gluten comme moi, s'ennuient des bons desserts qui étaient si facilement accessibles avant! Je ne veux surtout pas que vous commenciez à vous empiffrer de desserts à cause de moi!! Je ne veux surtout pas ça ...surtout avec mon baccalauréat en Sciences Nutrition!! Utiliser mes recettes de desserts avec ''modération''' svp!!!  :-) La recette suivante est en fait un mélange de... [Lire la suite]
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31 août 2008

Cartes imprimables pour restaurants...

Avez-vous déjà entendu parlé des petites cartes imprimables si pratiques lors des visites aux restaurants? En effet, il existe des petites fiches gratuites que nous pouvons imprimer et donner au serveur lors de nos visites aux restaurants. Le serveur doit la remettre à celui qui préparera notre repas. Ces fiches expliquent très bien la maladie ceoliaque et les différents aliments qui sont dangereux pour nous! De plus, elles sont disponibles en 42 langages différents!! Indispensables!! Et surtout très pratiques lors des voyages dans... [Lire la suite]
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30 août 2008

Pêches au fromage ricotta SANS GLUTEN

C'est la saison des pêches..du moins ici au Canada! Je suis revenue de l'épicerie, hier, avec un panier de pêches. La dernière fois que j'avais fait cela, j'avais du les jeter!!! Quel gaspillage! J'avais juste oublié qu'elles étaient là! Mais je m'étais dit que je ne ferais plus jamais cette erreur! Ce soir j'ai donc décidé de faire un bon dessert avec mes pêches. J'avais le goût d'un bon dessert juste assez sucré et surtout j'avais le goût de quelques choses qui ne me ferais pas sentir trop coupable! J'ai trouvé la combinaison... [Lire la suite]
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28 août 2008

Mon mélange de farine tout usage SANS GLUTEN

Comme vous le savez peut-être il est impossible de substituer directement une farine régulière avec une farine sans gluten sauf lors de très petite quantité. Les farines sans gluten n'ont pas toutes les caractéristiques que nous retrouvons avec les farines de blé. Pour obtenir une farine qui se rapproche le plus des farines régulières nous devons mélanger plusieurs farine sans gluten. Vous pouvez réussir à vous trouver un mélange qui fonctionne bien par essais et erreurs mais si vous êtes comme moi, vous préférez avoir un bon mélange... [Lire la suite]
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27 août 2008

Riz à la grecque SANS GLUTEN

Cette recette provient du site ''Recettes du Québec''. Je ne suis pas originaire du Québec même si je suis canadienne française mais c'est le site que je consultais le plus souvent avant d'avoir la maladie coeliaque! Maintenant, bien sur, je dois fouiller un peu plus pour trouver des recettes sans gluten!! Vous me comprenez n'est-ce pas!!! Cette recette est parfaite pour remplacer l'éternel riz blanc que nous servons un peu trop souvent. C'est du riz à la grecque... je ne sais pas pourquoi c'est à la grecque mais ce que je sait c'est... [Lire la suite]
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25 juin 2008

Salade de Quinoa aux légumes SANS GLUTEN

La semaine dernière, je me suis enfin décidé à acheter du quinoa. Je ne comprend pas pourquoi je ne l'avais pas fait avant! Probablement car le quinoa m'était complètement inconnu et je n'avais d'ailleurs aucune idée comment l'apprêter. Pour tout ceux d'entre vous qui avez déjà goûté du couscous (avant de suivre votre régime sans gluten bien sûr!!), je trouve le goût et la texture du quinoa, assez similaire au couscous! J'ai trouvé une recette sur le site ''Saine Alimentation Ontario''. La voici: Salade de quinoa aux légumes -... [Lire la suite]
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24 juin 2008

Pain au maïs SANS GLUTEN

J'ai trouvé cette recette sur un site internet que je viens tout juste de découvrir. Il est très intéressant mais encore une fois il est en anglais. Le site en question est ''Allergy Free Cook'' Voici la traduction : Un pain de maïs délicieusement léger avec un goût légèrement sucré ainsi qu'une texture croquante. Pain de maïs Ingrédients:1 tasse farine de maïs3/4 tasse + 2 1/2 c. à table farine de riz1 c. à thé poudre à pâte SG1/2 c. à thé sel3 c. à thé gomme xanthane4 c. à table margarine froide et un peu plus pour graissé... [Lire la suite]
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23 juin 2008

Pépites de poulet SANS GLUTEN

Ingrédients:4 poitrines de poulet sans peau2 blancs d'oeufs1 c. à thé basilic1 c. à thé origan1 c. à thé thym1 c. à thé paprika1/2 c. à thé poudre de chili1/2 c. à thé poudre d'ailSel et poivre1 tasse semoule de maïs ou de chapelure sans gluten (je passe tout simplement des pretzels sans gluten de la marque glutino au robot culinaire)Trempette Julie1 tasse de mayonnaise Hellmans légère3 ou 4 c. à table de miel (selon vos goûts)Mélanger ensemble et trempez-y vos pépites de poulet!! Procédure:1. Couper le poulet en petits... [Lire la suite]
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20 juin 2008

Sauce à Pizza SANS GLUTEN

*À voir sur ce blog : Coûte à pizza sans gluten* Voilà la recette de sauce à Pizza qui va avec la recette que j'ai posté hier! (Croûte à Pizza sans gluten) Cette sauce goûte vraiment comme la sauce à pizza régulière mais la différence : On est vraiment certain qu'elle ne contient pas de gluten lorsque nous la cuisinons nous-même!! Cette recette provient aussi du livre de Carol Fenster : Easy Basic Dishes without Wheat. Procédure:Mélanger tout les ingrédients de la sauce dans une petite casserole et mijoter sur feu... [Lire la suite]
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19 juin 2008

Croûte à pizza SANS GLUTEN #1 (de Carol Fenster)

*Veuillez noter que cette recette n'est plus ma préférée! :) Vous pouvez retrouver celle que je préfère ici: Croûte à Pizza #3. J'ai aussi une autre version de croûte à pizza ici : Croûte à pizza #2 *À voir sur ce blog : Sauce à Pizza sans gluten* Cette recette provient du livre Gluten-Free 101 : Easy Basic Dishes without Wheat par Carol Fenster, PhD. J'ai décidé de traduire cette recette pour être certaine que ceux qui ne comprennent pas bien l'anglais puissent quand même la faire. Je l'ai moi même fait plusieurs fois et je... [Lire la suite]
Posté par Julikasansgluten à 12:49 PM - Commentaires [1] - Permalien [#]
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