25 juin 2008

Salade de Quinoa aux légumes SANS GLUTEN

La semaine dernière, je me suis enfin décidé à acheter du quinoa. Je ne comprend pas pourquoi je ne l'avais pas fait avant! Probablement car le quinoa m'était complètement inconnu et je n'avais d'ailleurs aucune idée comment l'apprêter. Pour tout ceux d'entre vous qui avez déjà goûté du couscous (avant de suivre votre régime sans gluten bien sûr!!), je trouve le goût et la texture du quinoa, assez similaire au couscous! J'ai trouvé une recette sur le site ''Saine Alimentation Ontario''. La voici: Salade de quinoa aux légumes -... [Lire la suite]
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24 juin 2008

Pain au maïs SANS GLUTEN

J'ai trouvé cette recette sur un site internet que je viens tout juste de découvrir. Il est très intéressant mais encore une fois il est en anglais. Le site en question est ''Allergy Free Cook'' Voici la traduction : Un pain de maïs délicieusement léger avec un goût légèrement sucré ainsi qu'une texture croquante. Pain de maïs Ingrédients:1 tasse farine de maïs3/4 tasse + 2 1/2 c. à table farine de riz1 c. à thé poudre à pâte SG1/2 c. à thé sel3 c. à thé gomme xanthane4 c. à table margarine froide et un peu plus pour graissé... [Lire la suite]
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23 juin 2008

Pépites de poulet SANS GLUTEN

Ingrédients:4 poitrines de poulet sans peau2 blancs d'oeufs1 c. à thé basilic1 c. à thé origan1 c. à thé thym1 c. à thé paprika1/2 c. à thé poudre de chili1/2 c. à thé poudre d'ailSel et poivre1 tasse semoule de maïs ou de chapelure sans gluten (je passe tout simplement des pretzels sans gluten de la marque glutino au robot culinaire)Trempette Julie1 tasse de mayonnaise Hellmans légère3 ou 4 c. à table de miel (selon vos goûts)Mélanger ensemble et trempez-y vos pépites de poulet!! Procédure:1. Couper le poulet en petits... [Lire la suite]
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20 juin 2008

Sauce à Pizza SANS GLUTEN

*À voir sur ce blog : Coûte à pizza sans gluten* Voilà la recette de sauce à Pizza qui va avec la recette que j'ai posté hier! (Croûte à Pizza sans gluten) Cette sauce goûte vraiment comme la sauce à pizza régulière mais la différence : On est vraiment certain qu'elle ne contient pas de gluten lorsque nous la cuisinons nous-même!! Cette recette provient aussi du livre de Carol Fenster : Easy Basic Dishes without Wheat. Procédure:Mélanger tout les ingrédients de la sauce dans une petite casserole et mijoter sur feu... [Lire la suite]
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19 juin 2008

Croûte à pizza SANS GLUTEN #1 (de Carol Fenster)

*Veuillez noter que cette recette n'est plus ma préférée! :) Vous pouvez retrouver celle que je préfère ici: Croûte à Pizza #3. J'ai aussi une autre version de croûte à pizza ici : Croûte à pizza #2 *À voir sur ce blog : Sauce à Pizza sans gluten* Cette recette provient du livre Gluten-Free 101 : Easy Basic Dishes without Wheat par Carol Fenster, PhD. J'ai décidé de traduire cette recette pour être certaine que ceux qui ne comprennent pas bien l'anglais puissent quand même la faire. Je l'ai moi même fait plusieurs fois et je... [Lire la suite]
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18 juin 2008

Gratin de pommes de terre au cheddar SANS GLUTEN

Il y a quelques jours j'ai découpée une recette dans le journal de ma ville. Tout à l'heure, j'ai retrouvée cette recette parmi une pile de papier qui était sur mon bureau. Un des ingrédients est de la crème de champignons et j'ai justement posté une recette de crème de champignons sans gluten sur ce blog hier! Voilà donc un bon exemple où en peut utiliser cette crème de champignons. Cette recette est toute simple encore une fois qui ne compte que quelques ingrédients. Par contre, rien n'empêche que vous la modifier selon vos envie.... [Lire la suite]
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17 juin 2008

Crème de champignons SANS GLUTEN (avec variations pour crème poulet et crème céleri)

Comme vous le savez certainement déjà, il est très difficile de trouver des soupes en conserves qui ne contiennent pas de gluten. Or, ces soupe sont souvent très utiles pour faire des repas. Je vous ai donc trouvé une recette de crème de champignons. Il y à aussi deux variations possible et vous pourrez ainsi faire de la crème de poulet sans gluten ou encore de la crème de céleri sans gluten!! J'avais ces recettes chez nous et je ne peux pas me souvenir d'où elles proviennent. Si vous les reconnaissez vous pouvez m'en faire part. ... [Lire la suite]
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16 juin 2008

Chaudrée de maïs et fromage SANS GLUTEN

Une bonne chaudrée de maïs. J'ai toujours aimé le petit goût salé et sucré de cette soupe! La recette que je vous donne aujourd'hui ne contient pas de viande mais si vous avez un restant de poulet et de jambon il irait parfaitement dans cette recette! J'aime beaucoup mettre du jambon dans ma chaudrée et garnir avec des oignons verts! Procédure:1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire sauter les oignons et le céleri pendant 2-3 minutes. 2. Ajouter le bouillon de poulet et le thym; porter à... [Lire la suite]
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15 juin 2008

Clafouti aux cerises SANS GLUTEN

Hier, quand j'ai reçue mes circulaires de la semaine, j'ai vu qu'il y avait des cerises en vente au supermarché de ma région. J'ai donc inscrit, en très gros, ''CERISES'' sur ma liste d'épicerie! Je ne comprends toujours pas comment j'ai pu oublier d'en acheter! Ce n'est pas comme si je regardais seulement ma liste d'épicerie rapidement rendue au supermarché. J'ai toujours ma liste dans les mains, avec un stylo, et dès que je dépose un article dans le panier je le raye de ma liste! Ce n'est qu'à la maison que j'ai réalisé que j'avais... [Lire la suite]
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13 juin 2008

Pain aux bananes et aux noix SANS GLUTEN

Que dire de plus... un pain aux bananes et aux noix n'a pas vraiment besoin de présentation!! Il à juste besoin d'un peu de beurre et il est parfait! Ingrédients:1 bâton de beurre (1/2 tasse/125 ml), ramolli3 grosses bananes, bien mûres2 tasses farine de riz (500 ml)1 tasse sucre (250 ml)1 tasse de noix, au choix, hachées finement (250 ml)2 oeufs2 c. à thé poudre à pâte sans gluten (10 ml)1 c. à thé vanille sans gluten (5 ml) Procédure:1. Dans un grand bol, crémer le beurrer et le sucre. Ajouter les oeufs,... [Lire la suite]
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