Panure sans gluten pour poisson pané (''Fish n' Chips'')

Ingrédients:
1 tasse fécule de pomme de terre
1/8 c. à thé poivre de cayenne
2 c. à table huile végétale
1/2 tasse de lait
2 c. à thé poudre à pâte
1/2 c. à thé sel
1 oeuf
4 filets de poisson blanc

Procédure:
Mélanger les 4 premiers ingrédients. Dans un autre bol, battre ensemble l'huile, l'oeuf et le lait. Ajouter au premier mélange. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Tremper le poisson dans le mélange en laissant égoutter le surplus. Le mélange devrait être épais. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce que ce soit doré. Égoutter sur du papier essuie-tout.